王曉:有準備才能抓住機會
劉杰

王曉(照片由本人提供)

????“機會總是垂青那些有準備的人。”這句話,王曉非常贊同。

????從1993年來克拉瑪依打拼算起,王曉在創業的路上經歷過很多機會,有的從他身邊悄悄溜走,有的被他牢牢握住。在一次次的得到與錯失中,他感悟到:只有準備好的人才能抓住機會。

????王曉是創馳餐飲管理有限公司總經理,主要從事餐飲服務。說起他的“千禧盛宴”,相信克拉瑪依人都不會覺得陌生,那應該算得上是克拉瑪依獨一無二的宴會酒店,從成立至今,已成功為克拉瑪依兩千多對新人舉辦了婚禮。此外,王曉的創馳餐飲管理有限公司還為多家企業提供餐飲服務。

????最讓王曉感到得意的作品,當屬他去年開始著手打造的“北庭院子”,這個裝修耗資近三千萬元的酒店目前已在試營業。王曉說:“在克拉瑪依,北庭院子絕對是道風景。走進院子,猶如走進了遠離喧囂、悠揚自得的世外桃源。”

????對于經營的餐飲酒店,王曉說,它們就像自己的一個個“孩子”,他早已把全部的愛和心思給了這些“孩子們”。

????偶然走近餐飲

????做餐飲,對王曉來說純屬偶然。

????1992年,王曉只身從貧窮的河南老家來到烏魯木齊投奔姑姑。姑姑家生活也很拮據,幾個月后,他聽人說克拉瑪依“特有錢”,于是,他攥著僅有的15元錢悄悄跑到明園買了張來克拉瑪依的汽車票。

????到克拉瑪依時,已是傍晚時分了。買車票花了十二塊五毛,從車上下來,王曉身上只剩兩塊五毛錢。他哪里也不敢去,蜷縮在客運站大廳的角落里度過了一夜。這一夜,他沒合眼,也沒有絲毫的睡意,寒冷、饑餓、迷茫和恐懼包圍著他,“來這里我能干什么?”“沒錢了,連家都回不去了!”

????好容易熬到天亮,他迫不及待地離開了客運站。

????那是1993年4月的一天,王曉記得,那天很冷,天上還飄著小雨。

????又冷又餓的他站在街上四處打聽哪里有飯店。他想好了,就去飯店找個活干,至少那里能解決吃飯問題。

????“緣分是個很奇妙的東西,當時,為了生存,我選擇了餐飲這份職業,沒想到,這份職業會一直伴隨著我,并且讓我的人生越發精彩。”王曉說。

????找到無限樂趣

????在那個飄雨的4月,當王曉走進第四家飯店時,已經渾身濕透了。

????凍得發抖的王曉對老板說:“我不要工錢,留我在這干活吧。”

????老板上下打量了一番,問他:“你會干啥?”

????“讓我干啥都行,跑腿、看店,我不要工錢。”王曉內心忐忑,“如果這里再不留我,我會餓死的。”

????沒想到,老板留下了他,并且還每個月按時給他發工資。

????王曉一輩子也忘不掉,那家酒店叫大富豪酒店,那是他人生起步的地方。那一年他19歲,口袋里只有兩塊五毛錢。

????在大富豪酒店,他晚上看店,干店里的雜活兒;白天跟著師傅學廚藝、學配菜。“當初選擇在酒店里干活純粹是為了能暫時解決溫飽,沒想到,這個決定改變了我的人生。很快,我就發現自己很喜歡這一行。”

????在大富豪酒店,王曉干了3年,直到酒店老板歇業不干了,他才離開。那3年,后廚里的活兒他全都干過。

????他發現,在餐飲的世界里,他找到了無限樂趣。

????認真思索未來

????有了3年在廚房工作的經歷,再次選擇工作的時候,王曉有了不少底氣。

????隨后,他就在另一家飯店干上了廚師的位置。

????從廚師到廚師長,因為不怕吃苦、善于琢磨,王曉的廚藝越來越精湛。很快,他被多家飯店的老板看中,先后在當時的黃金酒家、金橋酒店、檀香山酒店、建業公司酒店等多家酒店工作,經他手做出的菜品深受客人們的喜歡,酒店里的回頭客也越來越多了。

????在后廚,他一忙碌就是10年。在他的眼里,除了食材調料,就是經他手“雕琢”而成的一件件美味“作品”。

????王曉人生的轉折點出現在2004年。

????那一年,三聯公司董事長經過多次考察找到了王曉,希望他能來打理名豪酒店。

????“我現在給你一個雪球,看你能不能滾成大雪球,可別抱在手里讓它化了。”三聯董事長的話讓王曉心動了。

????接管名豪酒店后,王曉的工作從后廚轉移到了酒店管理。

????名豪酒店為王曉打開了一扇窗,透過窗子他看到了餐飲行業的萬象世界,“原來,里面還有這么多學問。”

????這是王曉第一次從后廚走入前廳,這個轉變,讓他開始認真思索自己的未來,“希望有一天,能為自己打工。”

????創業機會來了

????機會在2006年的一天來了。

????當時,他所在的名豪酒店準備停業,他覺得,自己創業的時機到了。

????揣著僅有的18萬元積蓄,他開始尋找合適的店鋪。“我很幸運,很快就在朝陽公園的拐角處找到了一家店鋪,面積不大,但正合我意,因為我沒有更多的資金來租更大的店了。”

????2006年夏天,在朝陽公園一角的“金座椒麻雞”開業了。

????“我終于有了自己的小店。”王曉特別興奮,整天忙碌在小店里一點兒也不覺得累。

????由于準備充分,小店一開業就拿出了椒麻雞、醬排骨等四大招牌菜。小店的生意如他所愿,一天比一天紅火,他也開始有了更多的資金。

????從廚師轉變成老板,王曉最深的感觸就是胸懷變寬廣了。

????過去做廚師時,自己的眼界就在灶臺上下,并不知道廚房之外的廣闊。當了老板后,認識了形形色色的人,接觸了各種各樣的事兒,他發現,自己的眼界更寬了,心中的夢想更高了。

????留下一件作品

????在隨后的幾年里,王曉的事業不斷擴大,先后引進了“人民公社”“老媽廚房”等克拉瑪依熱門餐飲店。

????不僅僅是餐飲行業,他還涉足到了油田工藝安裝、福利、維修等多個領域。

????“我是靠餐飲起家的,餐飲成就了我,我舍不得放棄。”王曉的餐飲越做越廣,越做越有名氣。

????2013年,他承接了市體育局承辦的“第十三屆運動會”來自全疆各地上萬名老師及運動員的一日三餐;2014年,為油田單身職工提供質優價廉的一日三餐。

????2014年,王曉在與二十多家餐飲企業競標中拿下了“千禧盛宴”,并將它打造成了克拉瑪依首屈一指的宴會酒店。

????生意越來越好、越做越大,但王曉專注事業的同時,也不忘公益事業,他以高度的責任感自覺履行社會責任。

????2013年,他向尿毒癥患者安政捐款兩萬元;2014年,向第三中學捐贈獎學金六萬余元;2015年,向因火災受傷的老鄉捐贈5000元;2016年,向豫商善德項目基金池注入愛心基金5萬元;2017年,向因車禍受傷的老鄉捐贈現金2萬元;2016年至2019年,連續4年資助石油大學貧困大學生兩名,共計24000元……

????去年,原本計劃在家修整一陣子的王曉得知漢博一處廠房在招租的消息后,立即放棄了休息的計劃,接手了這個廠房。

????“是克拉瑪依這座城市讓我成長,幫助我實現夢想,我在這座城市里生活了26年,早已把這里當成了我的第二故鄉,我希望能在這里留下一件滿意的作品。”這是他留在心中多年的一個夢想,于是,他著手打造了北庭院子酒店。

????“北庭院子”是王曉最為滿意的作品,設計師是他費盡周折從杭州請來的,整個裝修也是按照他提出的整體思路完成的。這個“讓人眼前一亮”“獨一無二”的酒店耗資近三千萬元,現在已經在試營業。

????“人掙錢為了什么?生活得更好,還是留給孩子?打造‘北庭院子’,我并不僅僅是為了掙錢,而是想為自己生活的城市‘繪’一幅作品,這樣也許更有意義。”王曉說。

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時間:2019-12-20    來源:克拉瑪依日報
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